Indice PRAL
Acidifiant / Non acidifiant
L’indice PRAL est le NAE pour 100 g d’aliment. Si l’indice PRAL est inférieur à zéro, l’aliment est plutôt alcalinisant (les fruits et les légumes). Si l’indice PRAL est supérieur à zéro, l’aliment est plutôt acidifiant (fromages, viandes rouges, poissons)
